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Foto do escritorKauã Oberhuber

Filé de robalo com purê de cara, vinagrete de banana e bacon

Filé de robalo com purê de cara, vinagrete de banana e bacon do chef @henrique_fogaca74 que rolou no @masterchefbr


Tô bem orgulhoso dessa reprodução e gente, que prato gostoso!!


- 2 postas de robalo

- 2 fatias de Bacon


Purê de Cará:

- 500g de cará

- 3c de sopa de pro seco

- 3c de sopa e leite de coco

- 300g de creme de leite

- Sal a gosto


Óleo de coentro:

- 1/4x de chá de folhas de coentro

- 1x de chá de óleo


Crosta de castanha de baru:

- 1/4x de chá de castanha de baru

- Tomilho, alecrim e raspas de limão a gosto

- 1/2x de chá de manteiga


Vinagrete de banana da terra:

- 1 banana da terra

- 1/4 pimenta dedo de moça

- Sal, limão e pimenta a gosto


Dica: se você não gosta de coentro, é só substituir por salsinha que da super certo também!





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